Vins Ventoux Moulin des Gypses - 2017

Avis Viniou

Le Moulin des Gypses 2017 est un vin rouge généreux provenant de l'appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour ses vins robustes et fruités. Ce vin, bien qu'il ne mentionne pas précisément son assemblage, est probablement composé de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Ces cépages, vinifiés avec soin, offrent au vin une palette aromatique riche et complexe, combinant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue.

La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers frais, influencés par le mistral qui apporte une saine fraîcheur. Le sol, généralement constitué d'éboulis calcaires mêlés à des sables et argiles, confère aux vins une structure tanique bien équilibrée et une belle minéralité. L'histoire viticole de cette région est ancrée dans la tradition, remontant à l'Antiquité, et continue à séduire par son authenticité et son savoir-faire.

Pour accompagner ce Moulin des Gypses 2017, optez pour des plats typiquement provençaux comme une daube de bœuf, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou un gratin de légumes du soleil. Ces mets sauront sublimer les nuances épicées et le corps généreux du vin. Ce vin s'accordera également bien avec des fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de libérer pleinement ses arômes et de profiter de sa texture soyeuse. Pensez à le carafer une heure avant le service pour une meilleure oxygénation et une dégustation optimale.