Avis Viniou
Le Domaine La Bastidonne, situé dans l'appellation Ventoux AOC, nous offre ici un vin rouge de 2018 ancré dans la splendide Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un assemblage typique de la région, il est probablement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et éventuellement le Mourvèdre ou le Cinsault, bien que l'information précise sur l'assemblage ne soit pas fournie. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions favorables, permettant l'expression d'arômes intenses et d'une belle structure tannique. Les sols variés de la région, composés principalement de calcaire et de sédiments, permettent aux vignes de donner le meilleur d'elles-mêmes.
La région du Ventoux fait partie intégrante de la grande diversité de la vallée du Rhône méridionale. Jouissant d'un climat méditerranéen, elle est caractérisée par des étés chauds et secs, et des hivers doux. La brise du mistral joue un rôle crucial, préservant la santé des vignes et accentuant la pureté des arômes. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, avec une tradition de vinification qui s'est affermie au fil des siècles.
Pour magnifier ce Ventoux rouge, envisagez des accords avec des plats ancrés dans les saveurs de la Provence et du Midi. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille seraient des compagnons idéals pour révéler les nuances de ce vin. Les fromages affinés, comme un crottin de Chavignol ou un reblochon, permettront également de mettre en avant la richesse aromatique du vin.
Servez ce Ventoux rouge à une température située entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et épices, sa structure tannique et ses nuances délicates. Une aération préalable d'une heure environ pourrait être bénéfique pour le laisser s'ouvrir pleinement.
