Avis Viniou
Le Domaine La Bastidonne, situé dans l'appellation Ventoux AOC de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre ici un rouge de l'année 2015. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, les assemblages typiques de la région incluent souvent du Grenache, de la Syrah et parfois du Mourvèdre. Ce duo ou trio apporte structure et richesse avec des arômes souvent fruités et épicés. Le millésime 2015 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant une belle maturité des raisins et une concentration de saveurs.
La région du Ventoux, nommée d'après le majestueux Mont Ventoux, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes. Les journées ensoleillées, associées aux nuits fraîches, favorisent une maturation harmonieuse des raisins. Les sols variés, composés principalement de calcaires et de marnes, apportent une complexité supplémentaire aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui contribue à la richesse et à la diversité des styles de vins produits.
Le Ventoux rouge du Domaine La Bastidonne se marie à merveille avec des plats de caractère. Essayez-le avec une daube provençale, à base de bœuf mijoté au vin rouge, ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les arômes fruités et épicés de ce vin s'accordent aussi bien avec des fromages locaux comme le Banon.
Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement les arômes complexes et d'apprécier sa structure en bouche. Si possible, laissez-le s'aérer une heure avant la dégustation pour un épanouissement optimal des saveurs. Ce vin est un excellent choix à partager lors d'un repas convivial ou à savourer pour une occasion spéciale.
