Vins Ventoux Domaine Rubens Crémieux - Cuvée Camille

Avis Viniou

Le Domaine Rubens Crémieux nous présente ici une Cuvée Camille rouge en appellation Ventoux AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Il s'agit d'un vin non millésimé, ce qui implique généralement une sélection de raisins de plusieurs années pour maintenir une régularité gustative. Originaire des contreforts du Mont Ventoux, ce terroir est connu pour son altitude offrant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant ainsi la maturation des baies tout en préservant leur acidité. Le sol se compose majoritairement de calcaire et de galets roulés, qui réfléchissent la lumière et emmagasinent la chaleur, contribuant à la concentration aromatique des vins.

La région du Ventoux, inscrite au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. L'influence du mistral, vent caractéristique, contribue à assainir les vignes, réduisant les risques de maladies cryptogamiques. Historiquement, cette région possède une tradition viticole très ancienne, tirant parti de ces conditions climatiques favorables.

Pour un accord mets-vins idéal, la Cuvée Camille s'associe parfaitement avec des plats de caractère tels qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille provençale. Les épices et herbes méditerranéennes subliment les notes épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés comme un comté ou un brie truffé seraient également des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'adoucir, offrant une expérience gustative harmonieuse.