Avis Viniou
Le Château Unang 2017 est un vin rouge en provenance de l'appellation Ventoux AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élaboré en biodynamie, incarne la richesse et la diversité des cépages typiques de la région, souvent à base de Grenache, Syrah, et parfois d'autres variétés locales. Le millésime 2017 est marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, contribuant à des arômes complexes et concentrés.
La région du Ventoux est caractérisée par un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds, idéaux pour la culture de la vigne. Les sols de cette région, composés de calcaire et de sable limoneux, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Le Mont Ventoux, emblème de la région, influence le microclimat local en apportant des nuits fraîches qui favorisent l'acidité et l'équilibre des vins. Cette zone viticole a une longue histoire remontant à l'époque romaine, témoignant de traditions vinicoles ancestrales.
En matière d'accords mets-vins, ce Ventoux rouge se marie superbement avec des plats méditerranéens tels qu'un tajine d'agneau aux épices douces, ou encore une ratatouille bien parfumée. Il accompagne également parfaitement des fromages affinés à pâte dure ou semi-dure, comme un Comté ou un Beaufort. Pour un accord plus local, dégustez-le avec une daube provençale aux olives noires.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Laisser le vin s'aérer dans un grand verre ou le carafer permettra d'exprimer toute sa palette aromatique. Un peu de patience au moment du service révèlera la finesse et l'élégance de ce Ventoux, mettant en valeur ses arômes épicés et fruités.
