Avis Viniou
Le Domaine La Verrière 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typique de la région, est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages rhodaniens tels que le Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre ou le Carignan, cépages qui apportent une belle concentration de fruits rouges et noirs, des notes épicées, ainsi qu’une structure élégante. Le millésime 2020 a profité d’un climat équilibré sur le secteur, offrant des maturités optimales et une fraîcheur bienvenue, typique des vins du Ventoux. La vinification, très souvent menée en cuves inox ou béton, préserve la richesse aromatique et la finesse des tannins.
La région du Ventoux se distingue par son terroir singulier, dominé par le majestueux Mont Ventoux. Les sols y sont variés, mélangeant argile, calcaire, et galets roulés, ce qui confère aux vins cette typicité et cette fraîcheur unique. L’influence du mistral, conjuguée à l’altitude, aide à préserver la vivacité et l’équilibre dans les raisins, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, offrant une tradition profonde et respectée, bien que toujours en mouvement.
Ce Ventoux rouge du Domaine La Verrière trouvera naturellement sa place à table. Il s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille doucement mijotée, ou encore des fromages locaux comme le Banon. Il accompagne également fort bien des viandes grillées, une daube provençale, ou même des grillades d’été.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage rapide (une à deux heures) lui permettra d’exprimer toute la palette de ses arômes fruités et épicés. Ce millésime 2020 a encore un beau potentiel d’évolution, mais saura déjà séduire par sa fraîcheur et sa gourmandise dès aujourd’hui.
