Vins Ventoux Domaine Chaumard - Cuvée Réservée Ventoux

Avis Viniou

Le Domaine Chaumard propose ici une Cuvée Réservée issue de l'appellation Ventoux, dans le sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, non millésimé, assemble typiquement les cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, bien qu’aucune composition précise ne soit indiquée. La cuvée bénéficie du climat méditerranéen de la région, propice à la maturité optimale du raisin et à l'expression généreuse des fruits rouges. Le sol, composé de sables, d’argiles et de cailloutis calcaires, apporte une belle fraîcheur et des tanins souples. Le caractère du vin s’articule généralement autour de notes de fruits noirs, d’épices douces et d’une pointe florale, avec une structure aimable et une belle rondeur en bouche.

Le Ventoux, fort de son histoire viticole et de son impressionnant massif montagneux, possède une identité à part dans le vignoble rhodanien. Ce terroir bénéficie d’altitudes élevées, souvent entre 300 et 500 mètres, ce qui confère aux vins une fraîcheur particulière et une certaine élégance. Les vignes profitent du mistral, qui assainit les raisins et favorise une maturité complète, tout en préservant une belle acidité. Cette région, aux traditions profondes, produit des vins de grand plaisir, expressifs et accessibles, parfaits pour une cuisine conviviale.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des plats méditerranéens : un tian de légumes, une daube provençale ou une gardianne de taureau. Les viandes grillées, comme l’agneau aux herbes de Provence, s’accordent parfaitement avec la générosité et la douceur des tanins du vin. Les fromages affinés de la région, notamment le Banon, seront aussi des alliés de choix pour cette cuvée.

Servez ce Ventoux rouge entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération pour libérer pleinement ses arômes. Il s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse que sur quelques années de garde, selon vos préférences et la recherche de fruit ou de complexité.