Avis Viniou
Le Château Juvenal 2018 « La Terre du Petit Homme » est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, les rouges du Ventoux sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, offrant des vins généreux, ronds et solaires. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente et de vendanges méticuleusement réalisées, donnant des vins à la belle maturité, dotés d’une structure douce mais soutenue, où s’expriment les fruits rouges mûrs, les épices douces et des notes légèrement garrigue en finale. La vinification, souvent conduite en cuve inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, met en valeur l’éclat aromatique typique du Ventoux.
Située sur les contreforts du Mont Ventoux, cette région viticole possède un terroir privilégié. Les pentes argilo-calcaires qui bordent la montagne, l’exposition généreuse au soleil et les écarts de température entre jour et nuit favorisent l’élaboration de vins à la fois charnus et équilibrés. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit la vigne. Le Ventoux a une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et reste encore aujourd’hui un terroir d’expression authentique, mêlant tradition et innovation.
Pour sublimer ce vin rouge expressif et gourmand, privilégiez des accords avec des plats généreux et épicés. Il se marie parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, une ratatouille ou une charcuterie artisanale. Les plats régionaux, comme la gardianne de taureau ou une épaule d’agneau confite, accompagneront idéalement ses tanins souples et ses notes aromatiques.
Je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une petite demi-heure s’il est dégusté jeune. Ce vin appréciera quelques années en cave mais il offre déjà aujourd’hui un bel équilibre entre fruits, épices et fraîcheur.
