Vins Ventoux TerraVentoux - Saveurs de Garrigue - 2008

Avis Viniou

TerraVentoux propose avec sa cuvée Saveurs de Garrigue rosé 2008 un vin issu du terroir méridional de la Vallée du Rhône, plus précisément en appellation Ventoux. Ce rosé sec est typique de la région, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault ou le Carignan, bien que la composition précise ne soit pas indiquée ici. Le millésime 2008, après plus de dix ans en bouteille, apporte sans doute des notes évoluées, avec une couleur tirant vers le saumon pâle et un bouquet qui s’ouvre sur des arômes de fruits rouges discrets, de pétales séchés, d’herbes de garrigue, avec une légère touche minérale et épicée. La vinification met généralement en avant la fraîcheur et la vivacité du fruit, même si le temps aura permis au vin de gagner en complexité et en rondeur.

La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen mais également de l’influence plus fraîche du Mont Ventoux, ce qui apporte tension et fraîcheur aux vins, essentiels pour les rosés. Les sols variés, combinant argiles, calcaires et galets roulés, donnent des vins expressifs, marqués par des notes de garrigue et une belle minéralité. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à une mosaïque de vignerons engagés dans la valorisation de ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner cette cuvée Saveurs de Garrigue rosé, privilégiez des plats méditerranéens aux saveurs ensoleillées. Un tian de légumes, une salade niçoise, une daurade grillée à la fleur de sel ou encore une planche de charcuteries locales se marieront harmonieusement avec l’esprit du vin. Vous pouvez également le servir avec des mets régionaux comme une brandade de morue, des petits farcis provençaux ou une tartine à la tapenade, mettant en avant les aromates du Sud.

Pour apprécier au mieux ce Ventoux rosé 2008, servez-le frais, entre 10 et 12°C. À une température plus basse, vous risqueriez de masquer la complexité acquise avec le temps ; trop chaud, il perdrait en vivacité. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver toute sa fraîcheur et son délicat bouquet d’arômes. C’est un vin parfait pour un moment convivial, en terrasse aux beaux jours.