Vins Ventoux Domaine Coulet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Coulet 2020 en appellation Ventoux AOC est un vin rouge issu principalement d’assemblages caractéristiques de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, souvent dominés par les cépages grenache, syrah, parfois complétés de mourvèdre ou de carignan. Le millésime 2020, relativement classique, a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des raisins à la maturité optimale, exprimant une belle fraîcheur tout en conservant la générosité typique des vins du sud. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver le fruit et la vivacité, parfois accompagnée d’un léger élevage sous bois pour ajouter de la complexité sans masquer le caractère du terroir.

La région du Ventoux, située au pied du célèbre mont éponyme, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence du mistral, offrant des étés chauds et secs mais des nuits fraîches qui favorisent l’équilibre dans la maturation des raisins. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, contribuent à la diversité aromatique des vins, tandis que l’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité, avec une tradition aujourd’hui portée par des domaines soucieux de valoriser la typicité locale.

Le style du Ventoux 2020 du Domaine Coulet, souvent souple et fruité, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, se mariera particulièrement bien avec des viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore des plats mijotés comme une daube provençale. Du côté des accords régionaux, une ratatouille ou une tian de légumes relèveront la fraîcheur du vin et ses notes légèrement épicées.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Ventoux rouge à une température de 15-17°C, après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès à présent, tout en disposant d’un joli potentiel de garde de quelques années supplémentaires.