Vins Ventoux Domaine Champ-Long - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Champ-Long, avec sa Cuvée Tradition 2023, incarne l’authenticité des vins rouges de l’appellation Ventoux AOC. Issu principalement d’un assemblage typique du sud de la Vallée du Rhône — souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah voire de Mourvèdre ou de Carignan selon les millésimes — ce vin sec témoigne d’une vinification traditionnelle. Les raisins bénéficient d’une récolte soignée à maturité optimale, suivie d’une fermentation maîtrisée afin d’exprimer au mieux la fraîcheur et le fruité du millésime 2023, particulièrement prometteur en qualité grâce à une météo clémente.

Le Ventoux, adossé au célèbre mont éponyme, profite d’un terroir d’une grande diversité. Les sols, composés d’alluvions caillouteux et calcaires, participent à la structure et à la richesse aromatique des vins. Le climat typiquement méditerranéen est ici rafraîchi par l’altitude et l’influence du Mistral, ce qui permet une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette particularité favorise une lente maturation des baies, gage de vins souples, frais et équilibrés. Le terroir du Ventoux est également riche d’une histoire viticole ancienne, les premières traces remontant à l’époque romaine, et a su se moderniser tout en conservant son caractère.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et le fruit de cette cuvée, privilégiez des plats régionaux tels qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube provençale ou même une ratatouille. Sa jeunesse et sa gourmandise s’accordent bien aussi avec des charcuteries fines ou un fromage de chèvre frais. Pour sublimer ses arômes, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-17°C. Il gagnera à être aéré une petite demi-heure avant le service, afin de libérer la vivacité de son bouquet et la rondeur de sa palette aromatique. Ce Ventoux rouge promet de beaux moments de convivialité et accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne.