Vins Ventoux Domaine Champ-Long - Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Champ-Long signe avec sa Cuvée Tradition 2020 un Ventoux AOC rouge qui illustre à merveille l’expression généreuse de la vallée du Rhône méridionale. Assemblant généralement grenache, syrah et parfois une touche de carignan ou mourvèdre, cette cuvée offre une belle palette aromatique, entre fruits rouges mûrs, cerise noire, épices douces et subtile note de garrigue, reflet du terroir. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné, privilégie la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure tannique bien intégrée, ce qui confère à ce vin un équilibre très plaisant, accessible dès sa jeunesse mais apte à quelques années de garde.

Le Ventoux, situé au pied du célèbre mont éponyme, bénéficie d’un terroir unique. Les sols diversifiés mêlent argile, calcaire et galets, et le climat bénéficie de l’influence du Mistral qui tempère les chaleurs estivales et favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette région viticole, ancienne et chargée d’histoire, est marquée par la présence de la nature provençale et méditerranéenne, ce qui se ressent dans l’identité des vins de l’appellation. Les paysages, le climat ensoleillé mais tempéré, ainsi que la passion des vignerons contribuent à la qualité et à la régularité des vins du Ventoux.

La Cuvée Tradition 2020 du Domaine Champ-Long s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou une brouillade de champignons. Les plats à base de viandes grillées ou mijotées, des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le tomme de montagne, trouveront aussi de beaux échos dans sa structure et ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Ventoux rouge entre 16 et 18°C. Une légère aération, carafée une demi-heure à l’avance, permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. À découvrir aussi bien en bonne compagnie qu’autour d’un simple repas convivial.