Vins Ventoux Privilège - 2014

Avis Viniou

Le Ventoux rosé 2014 du Château Privilège est un vin qui s’inscrit dans la belle tradition des rosés de la Vallée du Rhône méridionale. Issu généralement d’un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, éventuellement le Cinsault et le Mourvèdre, ce rosé sec développe de jolies nuances de fruits rouges frais comme la fraise, la groseille et parfois une note d’agrumes délicate. Le millésime 2014, réputé pour sa fraîcheur et une belle maturité des raisins sans excès solaire, offre un équilibre agréable entre vivacité et intensité fruitée. Selon la méthode de vinification traditionnelle des rosés de la région, une macération courte sur lies fines permet de préserver la finesse aromatique et la fraîcheur, tout en apportant une jolie robe pâle.

Le vignoble du Ventoux s’étend sur les contreforts du célèbre mont du même nom, profitant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents réguliers. Les sols, souvent argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, apportent une bonne régulation de l’eau et participent à la complexité aromatique des vins. La région, riche d’une histoire viticole ancienne, doit son prestige à la diversité de ses cépages et à une recherche constante de fraîcheur et d’élégance, particulièrement dans ses cuvées rosées.

Ce rosé sec se prête à merveille à l’apéritif, accompagné de tapas méridionaux, de fougasses aux olives, ou d’une salade niçoise fraîche. Il sera également idéal sur une cuisine estivale telle que des grillades de poisson ou de volaille, ou associé à des spécialités locales comme un tian de légumes ou une pissaladière.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8-10°C. Un service dans des verres à vin blanc permettra de concentrer les arômes, pour une dégustation optimale lors des beaux jours ou autour d’une table conviviale.