Avis Viniou
La Cuvée Les Gelinottes 2020 du domaine Alain Jaume, élaborée en appellation Ventoux AOC, témoigne de la remarquable diversité des terroirs de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rouge sec est généralement issu d’un assemblage traditionnel de Grenache et de Syrah, voire de Mourvèdre, mettant ainsi en valeur la richesse fruitée, la souplesse et la gourmandise caractéristiques de cette région. Le millésime 2020 offre une belle expression grâce à une météo favorable ayant permis une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification est conduite de manière traditionnelle, avec une macération qui permet d’extraire couleur et arômes, puis un élevage en cuve ou sous bois pour préserver le fruit.
Le Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la proximité du célèbre Mont Ventoux. Celui-ci influe sur les températures, apportant fraîcheur nocturne et amplitude thermique propices à la concentration aromatique et à l’équilibre des vins. Les sols sont variés, mêlant argiles rouges, safres et éboulis calcaires, ce qui donne des vins structurés mais accessibles, avec une belle minéralité et une finesse typique de l’appellation. Ancrée depuis des siècles dans la tradition viticole rhodanienne, la région Ventoux a su se distinguer par la qualité montante de ses cuvées, inscrites dans une démarche de respect des terroirs et d’innovation maîtrisée.
Ce vin rouge souple, fruité et doté d’une belle fraîcheur aromatique, accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne. Il sublimera des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une ratatouille bien relevée. Pour rester dans l’esprit local, n’hésitez pas à le servir avec une daube provençale ou une brouillade à la truffe noire du Ventoux. Il saura aussi se montrer polyvalent avec des viandes blanches rôties ou des fromages à pâte tendre.
Pour apprécier toutes les nuances de la Cuvée Les Gelinottes 2020, servez-le autour de 16-18°C, après une légère aération. Cette température souligne le fruit, la fraîcheur et la souplesse de ce Ventoux tout en préservant son équilibre.
