Vins Ventoux Les Vignerons du Mont Ventoux - Excellence

La Cuvée Excellence des Vignerons du Mont Ventoux est un vin rouge sec issu du terroir méridional de la Vallée du Rhône, sur l’appellation Ventoux AOC. Bien que le vin soit non millésimé, il bénéficie de l’expertise d’une cave coopérative régionale reconnue pour la constance et la qualité de ses assemblages. Généralement, ce type de cuvée fait la part belle aux cépages classiques du sud rhodanien tels que le Grenache noir, la Syrah, parfois complétés par le Carignan ou le Mourvèdre. La vinification se déroule en cuve inox pour préserver la fraîcheur et le fruit, tout en favorisant des extractions modérées pour conserver souplesse et équilibre en bouche. Ce vin affiche une robe rubis profonde, un bouquet mêlant fruits rouges bien mûrs, notes de cassis et de garrigue, et une finale souple aux tanins ronds.

Le Ventoux, région inspirée par la Montagne du même nom, bénéficie d’un climat à la fois méditerranéen et plus frais en altitude. Les amplitudes thermiques, conjuguées à un sol alternant argiles, cailloux, galets et sable, favorisent la maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et vivacité. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, et la diversité des terroirs alliée à une exposition optimale donne des vins généreux, accessibles et plaisants à boire dans leur jeunesse.

La Cuvée Excellence rouge du Ventoux s’associera parfaitement à une cuisine du terroir provençal. Elle accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube à la provençale ou encore une ratatouille bien parfumée. Les charcuteries artisanales et fromages demi-affinés, tels que le picodon, seront également de très bons compagnons. Pour une touche plus locale, testez-le sur une gardianne de taureau ou des petits farcis.

Ce vin mérite une dégustation à une température de 15-17°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Il s’appréciera dès maintenant sur sa jeunesse gourmande et pourra reposer quelques années pour développer une certaine complexité.