Vins Ventoux Domaine Tix - Bramefan - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Tix livre ici la cuvée Bramefan 2019, un vin rouge sec emblématique de l’appellation Ventoux AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan, ce millésime 2019 bénéficie d’un climat solaire qui favorise une maturité optimale des raisins. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires caillouteux, à la fois drainants et riches, qui apportent finesse et structure au vin. La vinification, minutieusement orchestrée par le domaine, combine des cuvaisons modérées et parfois un élevage en fût, pour révéler à la fois l’expressivité du fruit et une belle élégance.

Le Ventoux, région à la forte identité, puise son caractère dans son emplacement au pied du mont du même nom. Le climat méditerranéen y est tempéré par l’altitude, ce qui permet aux raisins de conserver fraîcheur et vivacité. Les brises venues des montagnes et le mistral assainissent la vigne, limitant le recours aux traitements. Depuis l’époque romaine, le vignoble s’est affirmé par sa diversité et la richesse de ses cépages, offrant aujourd’hui des vins équilibrés, alliant puissance et souplesse.

Ce Bramefan 2019 accompagnera à merveille une cuisine méridionale. Il sera parfait sur une daube provençale, un agneau rôti au thym ou un tian de légumes du soleil. Les fromages à pâte affinée, comme un tomme des Alpes ou un Saint-Nectaire, mettront également en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin exprime joliment le terroir du Ventoux et gagnera encore en expression après quelques années de garde.