Le Domaine de Tix, avec sa cuvée Bramefan 2022, illustre parfaitement l’expression du Ventoux dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, où le Grenache domine souvent, accompagné de Syrah, éventuellement complété par du Mourvèdre ou du Carignan, selon l’inspiration du vigneron. La sensibilité du millésime 2022, marqué par un été chaud mais bénéficiant de la fraîcheur des nuits provenant de l’altitude du massif, assure à ce vin une belle maturité de fruit, tout en préservant de la vivacité. Au chai, la vinification privilégie une extraction douce afin de conserver l’éclat du fruit et l’élégance des tanins, et la conduite certifiée biologique du vignoble témoigne d’un respect de l’environnement et du terroir.
La région du Ventoux se distingue par son climat méditerranéen, tempéré par l’influence du mont Ventoux, qui apporte fraîcheur et amplitude thermique entre jour et nuit. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire, sables et galets, offrant aux vins une identité plurielle. L’histoire viticole du Ventoux est ancienne, avec des traces de culture de la vigne dès l’Antiquité ; elle s’est imposée aujourd’hui pour ses rouges généreux mais équilibrés, à la fois solaires et élégants.
Pour apprécier la cuvée Bramefan 2022, privilégiez des accords avec des mets riches mais subtils. Un agneau de Sisteron aux herbes de Provence sera parfait, tout comme un canard rôti, une daube provençale ou une pièce de bœuf grillée. Les fromages à pâte affinée ou les plats mijotés à base de légumes du soleil accompagneront également très bien ce vin. Pourquoi ne pas tester également des recettes provençales telles que le tian ou la ratatouille pour sublimer ses arômes ?
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération. Vous apprécierez alors pleinement son bouquet de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses discrètes notes florales, soutenus par des tanins fins et une fraîcheur typique du terroir du Ventoux.
