Vins Ventoux Ferme de Saint Pierre - Roi Fainéant - 2021

Avis Viniou

La cuvée Roi Fainéant 2021 de la Ferme de Saint Pierre est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée assemble essentiellement des cépages emblématiques du sud rhodanien, tels que le Grenache noir, la Syrah, éventuellement le Mourvèdre ou le Carignan, conférant au vin une structure typique, alliant intensité fruitée et finesse épicée. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et des tanins souples, la vinification étant réalisée dans le respect du terroir et du fruit avec, selon les pratiques locales, une extraction mesurée pour préserver le caractère gouleyant du vin. Le terroir du Ventoux, composé de sols argilo-calcaires, de galets roulés et de sables, bénéficie d’une exposition favorable au pied du mont Ventoux.

La région du Ventoux jouit d’un climat méditerranéen tempéré, bénéficiant de l’influence du célèbre mistral, qui assure des raisins sains à maturité optimale. Ce climat, couplé à une légère altitude et à la diversité des expositions, favorise l’élaboration de vins à la fois généreux et élégants. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et a connu une reconnaissance grandissante au cours des dernières décennies, propulsée par des domaines et vignerons soucieux de valoriser une identité authentique. La nature préservée et la mosaïque de terroirs confèrent au Ventoux une personnalité singulière parmi les crus rhodaniens.

Ce vin rouge convivial et fruité s’accordera idéalement avec une cuisine méridionale. Pensez à une daube provençale, un tian de légumes ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Sur une table plus simple, il fera merveille avec une tarte à la tomate ou des charcuteries artisanales. N’oublions pas un bel accord régional avec une brouillade aux truffes du Ventoux.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Roi Fainéant autour de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir pleinement ses arômes généreux de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue. Cette cuvée exaltera tant une table estivale que les repas conviviaux entre amis.