Vins Ventoux Ferme de Saint Pierre - Roi Fainéant - 2023

Avis Viniou

La cuvée Roi Fainéant 2023 de la Ferme de Saint Pierre est un vin rouge sec provenant de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, de Syrah et parfois de Mourvèdre, offrant une belle palette aromatique. Le millésime 2023 se caractérise par une maturité solaire équilibrée par la fraîcheur du terroir, donnant un vin à la robe intense, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes florales. La vinification est généralement menée en cuves inox ou béton afin de préserver le fruit et l’expression du terroir, avec une extraction modérée pour offrir une texture souple et gourmande.

Le Ventoux AOC profite d’un climat méditerranéen, adouci par l’altitude et l’influence du Mont Ventoux, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, mêlant argiles, sables et galets roulés, confèrent aux vins des notes fraîches, une puissance contenue et une belle digestibilité. Le Ventoux, région viticole ancienne, possède un patrimoine historique et naturel marqué, avec des vignes cultivées sur les contreforts du Géant de Provence, bénéficiant d’une mosaïque de microclimats propices à l’élaboration de rouges charmeurs et accessibles.

Pour accompagner ce Ventoux, privilégiez des plats de la cuisine provençale comme un agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une daube de bœuf aux olives noires. Son caractère fruité et épicé fera également merveille sur une pizza maison, un gratin de courgettes ou un fromage à pâte molle type brie affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement la palette aromatique de cette cuvée jeune et généreuse.