Avis Viniou
La cuvée L'Argile 2023 du Château Saint Jean du Barroux est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache noir, complété de Syrah, Mourvèdre et parfois de Carignan et Cinsault. Le vignoble certifié en bio s’étend sur des coteaux argilo-calcaires, conférant au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. L'année 2023, marquée par une météo clémente et de belles amplitudes thermiques, a permis une maturité optimale des raisins. La vinification parcellaire, respectueuse de la typicité du terroir, privilégie l'extraction douce et des élevages peu interventionnistes, afin de préserver le fruit, la finesse des tanins et l’expression du terroir.
Le Ventoux, région viticole septentrionale de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence du Mont Ventoux qui confère fraîcheur aux nuits estivales et favorise une maturation lente et homogène des baies. Les sols, majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de sables, offrent des raisins concentrés, expressifs et élégants. Le savoir-faire des vignerons du Ventoux a propulsé cette appellation auparavant discrète vers une reconnaissance accrue, portée par des producteurs exigeants et impliqués dans la valorisation des terroirs locaux.
En bouche, la cuvée L'Argile se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de poivre doux et une légère touche florale et épicée. Sa matière souple, sa finale fraîche et équilibrée en font un compagnon idéal de viandes grillées, d’agneau rôti au thym, de volailles forestières ou de plats provençaux comme un tian de légumes ou une daube. Il accompagnera aussi très bien une cuisine plus simple, telle qu’une assiette de charcuteries fines ou un fromage à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture, servez ce vin entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute sa complexité, surtout dans sa jeunesse, tout en conservant sa fraîcheur naturelle. À déguster dès à présent pour croquer le fruit, ou à laisser reposer une à deux années en cave pour gagner en profondeur.
