Vins Ventoux Bacchus - 2020

Avis Viniou

Le Château Bacchus 2020 est un rosé sec issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, à la robe pâle aux reflets saumonés, est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault. Ces cépages, vendangés tôt, conservent toute leur fraîcheur aromatique. Après un pressurage direct, la fermentation s’effectue à basse température en cuve inox, permettant de préserver la pureté des arômes de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, caractéristiques des rosés de cette région.

Le Ventoux s’étend au pied du célèbre mont du même nom, sur des sols composés d’argiles rouges, de grès et de cailloutis calcaires. Ce terroir particulier, associé à un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs mais tempérés par l’altitude et les influences du mistral, confère aux vins une remarquable fraîcheur et une vivacité qui les distinguent des autres crus rhodaniens. Chargée d’histoire, la région du Ventoux a été implantée par les Romains et perpétue un savoir-faire viticole ancestral, valorisant l’authenticité et le respect de la nature.

Ce rosé se prête admirablement aux plaisirs de la table estivale. On l’appréciera en accompagnement d’une salade niçoise, de grillades de poisson ou de viandes blanches, comme une poitrine de poulet marinée aux herbes de Provence. Son expression fruitée et sa fraîcheur relèvent les plats méditerranéens, qu’il s’agisse d’une ratatouille provençale ou d’une pissaladière. Les fromages frais de chèvre ou une tarte aux légumes du soleil sont également de très beaux compagnons.

Pour révéler toute son élégance, servez le Bacchus rosé 2020 entre 8 et 10°C. Légèrement rafraîchi, il exprimera pleinement ses arômes délicats et sa finale désaltérante, parfaite pour un apéritif ou un repas convivial en terrasse.