Le Domaine Mur-Mur-Ium nous propose ici sa cuvée Anne 2020 en appellation Ventoux, un vin rouge sec emblématique du versant méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel de cépages rouges, où l’on retrouve généralement grenache, syrah, parfois complétés par une touche de mourvèdre ou de carignan selon l’inspiration du domaine et la réussite du millésime. L’année 2020 se distingue par des conditions favorables, avec un bel ensoleillement qui a permis aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une élégante fraîcheur. La vinification au Domaine Mur-Mur-Ium privilégie l’expression du fruit, avec un élevage mesuré qui laisse la part belle à la typicité du terroir : on retrouve dans le verre une belle concentration, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, une trame épicée et une texture souple.
Le Ventoux AOC s’étend au sud-est d’Avignon, adossé aux pentes du Mont Ventoux, véritable sentinelle naturelle de la région. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et le mistral, qui apporte de la fraîcheur et préserve la vivacité des vins. Les sols sont très variés, composés de grès, de sables, d’argiles et de cailloutis, ce qui confère aux vins une complexité et une élégance propre à cette partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le vignoble du Ventoux, longtemps discret, gagne aujourd'hui en notoriété grâce à des vignerons passionnés qui révèlent tout le potentiel du terroir.
En matière d’accords mets-vins, la cuvée Anne 2020 du Domaine Mur-Mur-Ium accompagnera à merveille une cuisine provençale : un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un tian de légumes méditerranéens, ou une daube de bœuf aux olives. Vous pourrez aussi l’apprécier sur des plats de la tradition rhodanienne comme les côtes d’agneau grillées ou, plus simplement, une assiette de charcuteries et de fromages affinés à pâte dure.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Ventoux rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure si possible. Le vin dévoilera ainsi toute sa générosité et sa fraîcheur, typiques du Mont Ventoux.
