Vins Ventoux Domaine Martinelle

Avis Viniou

Issu du Domaine Martinelle, ce vin rouge du Ventoux AOC, en vallée du Rhône méridionale, séduit par son expression authentique du terroir. Élaboré selon des méthodes bio, il bénéficie d’un respect particulier du sol et de la vigne, favorisant une expression pure du cépage, typique des vins de cette appellation. Bien que le millésime ne soit pas indiqué, on peut s'attendre à un assemblage traditionnel dominé par le grenache, souvent complété par la syrah et le mourvèdre. Ces cépages offrent généralement une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre et parfois une pointe de réglisse. En bouche, la matière est souple, avec une belle fraîcheur, reflet du travail bio et du climat du Ventoux.

La région du Ventoux est marquée par un climat méditerranéen tempéré par l'altitude, profitant à la vigne grâce à des nuits fraîches qui permettent de conserver la fraîcheur aromatique des raisins. Le sol, composé majoritairement d’argiles et de limons mêlés à des cailloux, assure un excellent drainage ainsi qu’une bonne rétention de chaleur propice à la maturité du raisin. Le Mont Ventoux, emblématique, influe sur le microclimat local et apporte caractère et originalité aux vins de l’appellation. L’histoire viticole locale se distingue par une tradition remontant à l’époque romaine et une valorisation croissante du terroir grâce à des domaines engagés dans l’agriculture biologique.

Un Ventoux rouge bio tel que celui du Domaine Martinelle s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse. Pour sublimer ses arômes, privilégiez des viandes rôties comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard aux figues ou une daube provençale. Il accompagne également très bien les légumes farcis, les ratatouilles ou les fromages affinés de la région, comme le picodon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une vingtaine de minutes afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera à merveille une belle tablée conviviale, typique de la dolce vita provençale.