Vins Ventoux Rives & Terrasses - 2022

Avis Viniou

Le Rives & Terrasses 2022 est un rosé sec issu de l’appellation Ventoux AOC, implantée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Confectionné à partir des cépages emblématiques de la région — grenache, syrah et parfois cinsault ou mourvèdre — il se distingue par une vinification soigneusement maîtrisée à basse température, limitant la macération pelliculaire pour préserver finesse et éclat aromatique. Ce millésime 2022 se démarque par sa couleur limpide, tirant sur le rose pâle, et libère des parfums subtils de petits fruits rouges, de pamplemousse et de fleurs blanches, avec une bouche fraîche, vive, et dotée d'une jolie persistance minérale.

Le Ventoux AOC bénéficie d’un terroir d’exception, érigé sur les contreforts du mont Ventoux, qui confère aux vins fraîcheur et typicité. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude (jusqu’à 400 mètres) et l’influence du mistral, favorise des vendanges tardives et saines, permettant une maturation optimale des raisins tout en conservant une jolie acidité. Les sols variés, entre argilo-calcaires, sables et galets roulés, apportent complexité et finesse aux vins du secteur. La tradition viticole y est ancestrale, ancrée dans la vie agricole locale et perpétuée avec passion par des vignerons soucieux de l’identité régionale, à l’image de la cuvée Rives & Terrasses.

Pour sublimer ce rosé du Ventoux, privilégiez des accords frais et estivaux. Il accompagne à merveille une salade niçoise, une tarte à la tomate et au chèvre, des grillades de poissons ou de volaille, ou encore le traditionnel tian de légumes provençal. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des fromages frais ou une cuisine d’inspiration méditerranéenne à base d’huile d’olive, d’herbes et de légumes du soleil.

Servez le Rives & Terrasses 2022 entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique. Il est idéal à déguster jeune, dans les deux prochaines années, pour conserver toute sa fraîcheur et son éclat fruité.