Le Chêne Bleu 2024 Ventoux rouge est issu d’un assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, où les cépages principaux sont souvent le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2024, récent, laisse présager un vin sur la fraîcheur, la gourmandise du fruit et une certaine vivacité. Les vignes bénéficient ici d’un terroir exceptionnel, situé à l’altitude du Ventoux, sur des sols argilo-calcaires pauvres ponctués de cailloux roulés et de grès, offrant une excellente régulation hydrique. La vinification au domaine Chêne Bleu se caractérise par une approche à la fois respectueuse du patrimoine et innovante, avec des rendements maîtrisés, une récolte manuelle et un élevage précis permettant d’exprimer l’élégance du fruit, la profondeur du terroir et la finesse des tanins.
La région du Ventoux, parfois surnommée le « Géant de Provence », se niche à l’extrémité est de la Vallée du Rhône méridionale. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les influences fraîches du Mont Ventoux, permet une maturation lente et régulière du raisin, favorisant une palette aromatique intense. Les sols variés, souvent composés de calcaires et de marnes, apportent minéralité et complexité. L’histoire viticole de la région puise ses racines à l’Antiquité et a connu un remarquable renouveau qualitatif ses dernières décennies, le Ventoux s’affichant aujourd’hui comme une appellation incontournable du Rhône sud.
Ce vin rouge, élégant et structuré, appelle des accords raffinés. Il sublimera une daube de bœuf à la provençale, un agneau grillé aux herbes de Provence ou des brochettes de légumes méditerranéens. Les fromages affinés comme le picodon ou le banon accompagneront à merveille sa trame fruitée et épicée. Pour une approche locale, osez le traditionnel pistou ou une ratatouille mijotée.
Pour révéler sa fraîcheur, je recommande de servir le Chêne Bleu Ventoux rouge 2024 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage rapide, d’une demi-heure, aidera le vin à s’ouvrir, révélant toute la typicité de son terroir et la générosité de ce superbe millésime méridional.
