Le Domaine Bon Remède propose avec sa cuvée Nobilis Terra 2022 un Ventoux rouge d’une belle générosité. Ce vin est issu des cépages typiques de la Vallée du Rhône méridionale, généralement un assemblage de Grenache, Syrah et parfois de Mourvèdre, même si la dominante varie d’un domaine à l’autre. Pour ce millésime 2022, le vin exprime une belle concentration, conséquence d’une année chaude, dans laquelle les maturités ont été poussées, donnant des baies riches en arômes. La vinification s’opère le plus souvent en cuves inox ou en béton, dans le respect du fruit, pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique. Le terroir du Ventoux, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, confère à la cuvée un équilibre entre générosité et vivacité.
Situé au sud-est de la Vallée du Rhône, le vignoble du Ventoux s’épanouit aux abords du célèbre mont éponyme. Ce massif protège la région des excès du Mistral, tout en apportant fraîcheur et nuances grâce à l’altitude marquée. Le climat méditerranéen favorise les maturités précoces, la diversité des sols apportant de la complexité aux vins. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité, et s’est forgée une solide réputation pour ses rouges chaleureux, accessibles et parfumés.
La cuvée Nobilis Terra 2022 accompagnera à merveille une cuisine du soleil, comme un tian de légumes provençal, une daube de bœuf ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les charcuteries, fromages affinés ou encore un magret de canard aux figues seront également mis en valeur par la richesse du vin. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou une ratatouille, plats emblématiques du terroir rhodanien.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Ventoux rouge entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe avant le service, d’une trentaine de minutes, permettra d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, et d’apprécier toute la structure et la gourmandise de ce millésime.
