Vins Ventoux Domaine Le Claux - 2024

Avis Viniou

Ce Ventoux rouge 2024 du Domaine Le Claux est issu de l’assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, sans doute dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime 2024, récent, offre un profil fruité et gourmand, avec des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), des notes de réglisse et parfois une touche épicée typique de la Syrah. Le terroir du Ventoux, situé au pied du célèbre mont, se caractérise par un sol composé de calcaire, d’argiles rouges et de galets roulés, restituant la chaleur au vignoble tout en conservant la fraîcheur, ce qui apporte au vin une belle vivacité et une structure équilibrée. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, favorise des vins souples, accessibles dès leur jeunesse, sans excès de bois.

La région du Ventoux jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des influences fraîches venant du mont Ventoux lui-même. Cette particularité permet une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle, pour des vins à la fois généreux et digestes. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’époque romaine, mais ce n’est que depuis quelques décennies que l’appellation a connu un véritable essor qualitatif, portée par des domaines dynamiques et une recherche constante d’authenticité.

Ce Ventoux rouge s’harmonisera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne conviviale. Servez-le avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un tian de légumes du soleil. Il accompagnera aussi à merveille des saucisses grillées, une daube provençale ou un fromage à pâte molle légèrement affiné tel qu’un Saint-Marcellin.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, dégustez ce vin entre 15 et 17°C. Vous pouvez le servir légèrement rafraîchi en été, et il gagnera en complexité si vous l’ouvrez une petite heure avant le service. Ce Ventoux 2024 exprime avec gourmandise toute la générosité du Rhône méridional.