La Cuvée Lumières rouge signée Cave de Lumières est une belle expression du Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage, non millésimé, offre un style généreux caractéristique de l’appellation. Généralement, le Ventoux rouge assemble principalement le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, donnant des vins ronds, sur la gourmandise du fruit rouge et noir, relevés par des notes épicées et quelques touches herbacées typiques de la garrigue. La vinification en cuves inox ou béton privilégie la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, pour livrer une cuvée à la fois accessible et plaisante jeune.
Le Ventoux, niché au sud-est de la Vallée du Rhône, s’étend sous l’ombre bienveillante du mont Ventoux, un terroir partagé entre l’influence méditerranéenne et la fraîcheur d’altitude. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de sables, apportent richesse et diversité aromatique aux vins. Le climat chaud, tempéré par le mistral et l’altitude (parfois jusqu’à 500 m), favorise la maturité tout en préservant une belle vivacité. Cette région, riche d’histoire, a vu ses vignobles se développer depuis l’Antiquité, pour devenir aujourd’hui une AOC reconnue pour ses cuvées à l’excellent rapport qualité-prix.
Ce Ventoux rouge accompagnera à merveille une cuisine généreuse et conviviale. Pensez à des plats de la région comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée, ou une daube provençale mijotée. Il saura également rehausser des viandes grillées, une assiette de charcuterie artisanale ou même des fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15-16°C. Un léger carafage permettra de révéler toute la palette aromatique de la Cuvée Lumières, et de savourer pleinement l’intensité et la fraîcheur de ce Ventoux.
