Vins Ventoux Cave Terra Ventoux - Mas Solis - 2018

La Cuvée Mas Solis 2018 de la Cave Terra Ventoux est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux AOC, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, généralement basé sur les cépages Grenache, Syrah et parfois un apport de Mourvèdre ou de Carignan, bien que la proportion exacte varie selon les millésimes et les cuvées. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, permettant une maturité optimale des raisins et conférant au vin une belle harmonie entre concentration, fraîcheur et finesse tannique. La vinification traditionnelle privilégie la macération en cuve inox ou béton pour extraire couleur, arômes et structure tout en préservant le fruit.

Le Ventoux, au coeur de la Vallée du Rhône méridionale, profite d'un terroir complexe composé de sols argilo-calcaires, d'éboulis et de galets roulés issus des contreforts du Mont Ventoux. Le climat méditerranéen avec des influences montagnardes favorise des amplitudes thermiques importantes, offrant aux vins fraîcheur et équilibre. Cette région possède une tradition viticole ancienne, souvent marquée par la rusticité et la générosité de ses vins rouges, qui s'expriment ici dans une version accessible, gourmande et pleine de vitalité.

Pour sublimer la Cuvée Mas Solis, privilégiez des accords avec des plats régionaux comme une daube provençale, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou encore des fromages affinés à pâte pressée. Ce vin accompagnera également très bien une ratatouille, une charcuterie de pays ou des volailles rôties, grâce à sa structure souple et ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue.

La dégustation de ce Ventoux rouge sera optimale autour de 16-17°C, après une légère aération en carafe si possible. Ce service permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et d'exprimer pleinement son caractère méridional et convivial.