Vins Ventoux Terres de Truffes - 2016

Terres de Truffes 2016 est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache blanc, la Roussanne ou la Clairette, ce blanc d'une robe lumineuse dévoile un bouquet aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits blancs (pêche, poire) et de fleurs du printemps, relevés par une pointe miellée caractéristique des vins demi-secs. La maturité de ce millésime 2016 apporte une belle rondeur en bouche, équilibrée par une acidité encore présente qui prolonge la fraîcheur en finale. La vinification soignée, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, accentue le caractère croquant de ce vin tout en lui laissant exprimer une douceur subtile.

Le Ventoux, adossé au mythique Mont Ventoux, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des collines environnantes. Les étés sont chauds mais la proximité des montagnes amène des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols variés, composés principalement d’argiles, de calcaires et de sables, confèrent aux vins de la région une belle minéralité et une expression franche du terroir. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité romaine, et la région s’est forgée au fil des siècles une réputation solide pour ses vins typés et généreux tout en restant accessibles.

Pour sublimer le caractère demi-sec de Terres de Truffes 2016, associez-le à une volaille à la crème et aux morilles, un curry doux de crevettes ou encore un fromage de chèvre frais légèrement affiné. Les plats régionaux tels que les quenelles de brochet à la sauce safranée ou une brandade de morue seront également valorisés par l’accord avec ce vin. Côté mets sucrés, une tarte fine aux abricots ou une salade de fruits d’été peuvent faire écho à sa douceur.

Pour profiter au mieux de ses arômes, dégustez ce Ventoux blanc autour de 10-12°C. Servez-le légèrement frais, dans des verres à vin blanc de taille moyenne qui permettront au bouquet aromatique du vin de s’exprimer pleinement.