Vins Ventoux Domaine Mas Caron - Garance - 2018

Le Domaine Mas Caron, à travers sa cuvée Garance 2018, signe un vin rouge sec qui met en avant la richesse et la diversité du terroir de l’appellation Ventoux, située en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel du sud de la région (bien que les cépages précis ne soient pas confirmés, on peut supposer une dominante de cépages comme le Grenache, la Syrah ou peut-être le Carignan), exprime un style typique : généreux, fruité et parfois empreint de notes épicées ou de garrigue. La vinification suit souvent une tradition peu interventionniste pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en favorisant une structure soyeuse et une complexité aromatique qui révèle le caractère solaire du millésime 2018.

Le Ventoux est une appellation de la Vallée du Rhône méridionale, nichée au pied du mont éponyme, bénéficiant d’un microclimat unique : l’influence du mistral tempère les étés chauds, préservant la vivacité des vins, tandis que la diversité des sols, alternant entre limons, argiles et cailloutis calcaires, contribue à la complexité des cuvées. La région est reconnue depuis l’Antiquité pour sa tradition viticole. Son histoire intimement liée aux papes d’Avignon et au développement des grands vignobles du Rhône donne à ses vins une dimension culturelle et patrimoniale marquée.

Avec sa trame généreuse et ses arômes évoquant souvent les fruits rouges mûrs, la réglisse ou des pointes de poivre selon les années, la cuvée Garance accompagnera avec justesse des mets du terroir rhodanien. Un gigot d’agneau rôti, un tian de légumes ou une gardianne de taureau seront des compagnons idéaux. Pour les amateurs de fromages, un picodon affiné ou une tome de Provence offriront des accords savoureux.

Pour sublimer la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe. Vous profiterez alors pleinement de toute la générosité et de la complexité que le Ventoux a à offrir dans ce millésime 2018 du Domaine Mas Caron.