Vins Ventoux Secrets des Dames - 2020

Secrets des Dames 2020 est un vin rouge sec de l’appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce terroir est réputé pour ses vins gourmands et généreux, élaborés le plus souvent à partir d’un assemblage où Grenache et Syrah tiennent traditionnellement le premier rôle, parfois assortis d’autres cépages locaux. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, laisse présager une belle maturité du fruit, avec une extraction maîtrisée des tanins et une aromatique équilibrée, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces et de légères notes garrigue.

L’appellation Ventoux, établie au pied du célèbre mont éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence du mistral. Ce climat apporte fraîcheur et complexité, tout en assurant une belle concentration aromatique grâce à l’ensoleillement généreux. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et éléments calcaires, conférant au vin une structure souple et une certaine élégance. Historiquement, le vignoble du Ventoux s’est construit autour de cépages traditionnels du Rhône méridional, s’attachant à exprimer l’authenticité d’un patrimoine viticole ancien et diversifié.

Ce style de Ventoux rouge se prête volontiers à des accords sur des viandes grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, ou encore une assiette de charcuteries régionales. Il s’accordera aussi avec des plats végétariens bien relevés, comme une ratatouille ou des aubergines à la parmigiana.

Pour profiter pleinement de ses arômes, ouvrez la bouteille une heure avant le service et dégustez-la à une température idéale de 16-18°C. Ce moment révèlera toute la fraîcheur et la gourmandise de ce Ventoux, en mettant en valeur ses tanins souples et sa palette aromatique méditerranéenne.