Vins Ventoux Domaine Leschancel - Le rouge n°1 - 2019

Le Domaine Leschancel signe ici, avec la Cuvée Le rouge n°1 2019, un vin rouge sec en appellation Ventoux, situé au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Le style des rouges du Ventoux est habituellement structuré mais souple, souvent sur la gourmandise, intégrant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevés de notes épicées ou légèrement réglissées. Selon l’usage local, cet assemblage pourrait réunir différents cépages typiques de la région, tels que Grenache, Syrah ou Mourvèdre, mais il reste préférable de parler d’un vin exprimant la générosité et le caractère solaire de son terroir. Les méthodes de vinification chercheraient à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine rondeur au palais.

Le Ventoux s’étend sur les contreforts du célèbre mont du même nom, au sud de la vallée du Rhône, entre Avignon et Carpentras. Cette région viticole baigne sous un climat méditerranéen ensoleillé et sec, tempéré par la fraîcheur d’altitude due à la présence de la montagne. Les sols mêlent argiles et cailloutis calcaires, permettant à la vigne de puiser profondeur et complexité. Sur ces terres, la culture de la vigne remonte à l’Antiquité romaine, et les vins du Ventoux, longtemps discrets, séduisent aujourd’hui par leur authenticité et leur excellent rapport plaisir/prix.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des accords chaleureux et conviviaux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille aux légumes de saison, ou encore une daube provençale souligneront à merveille les qualités aromatiques du vin. Sur des fromages, orientez-vous vers ceux à pâte affinée comme une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire.

Avant de servir, pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure à l’avance afin de favoriser l’expression aromatique. Dégustez ce Ventoux entre 15 et 17°C, pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa palette gourmande, dans de grands verres adaptés aux rouges du sud.