Vins Ventoux Domaine Leschancel - Le rouge n°1 - 2020

La cuvée Le rouge n°1 2020 du Domaine Leschancel en appellation Ventoux est un vin rouge issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est courant dans cette appellation de retrouver des cépages typiques comme le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, qui apportent chacun leur caractère. Ce vin sec est probablement élaboré de façon à préserver la fraîcheur des fruits rouges et noirs tout en exprimant quelques notes épicées, caractéristiques de la région. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une structure équilibrée, offre généralement des vins gourmands, fruités mais dotés d’une certaine élégance.

La région du Ventoux bénéficie d’un terroir généreux : des sols variés, souvent de galets roulés et d’argiles calcaires, et un climat méditerranéen tempéré par le mistral et par la présence du mont Ventoux. Cette situation géographique particulière permet une maturation progressive des raisins et protège la vigne des excès de chaleur. L’héritage viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité, et les vignerons y mettent un point d’honneur à produire des vins exprimant l’authenticité et la diversité de ce terroir enchanteur.

Ce style de vin accompagne à merveille la cuisine de terroir et les plats méridionaux. Il sera idéal en accord avec une gardianne de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille bien mijotée. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés, comme un Saint-Marcellin, constituent aussi de belles options pour mettre en valeur sa générosité et son équilibre.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Ventoux rouge à une température de 16 à 18°C après l’avoir, si possible, carafé une petite heure. Il gagnera ainsi en ampleur et dévoilera tout son bouquet aromatique.