Avis Viniou
Le Vinsobres 2020 du Domaine du Moulin est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu pour son assemblage de cépages dominé par la Syrah et le Grenache. Ce millésime profite d'un terroir unique, alliant sols argilo-calcaires et un microclimat bénéficiant de l'effet modérateur du vent Mistral. Le Domaine du Moulin, avec sa riche histoire, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelle qui soulignent la fraîcheur et la complexité de ses vins. La région de Vinsobres se distingue par son climat méditerranéen tempéré, offrant des vins riches en arômes de fruits rouges, d'épices et de menthol, ainsi qu'une belle intensité en bouche.
Pour sublimer ce Vinsobres, optez pour des plats savoureux comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Les plats incluant des légumes méditerranéens, tels que les poivrons ou les aubergines grillées, répondront à merveille à la palette aromatique riche du vin. En termes de spécialités régionales, la ratatouille provençale ou un fromages de chèvre local constitueront des accords parfaits.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Vous pouvez le carafer pendant une demi-heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentez le bouquet aromatique puissant et fruité, puis savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre fruité et tanins soyeux.
