Avis Viniou
Le Domaine Moulin 2013, issu de l’appellation Vinsobres dans la Vallée du Rhône méridionale, est un rouge sec qui incarne pleinement le caractère de son terroir. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du sud de la vallée, tels que la Syrah et le Grenache, ce millésime 2013 tire avantage de son âge, offrant aujourd’hui une belle complexité et une structure assagie. Les vendanges sont généralement manuelles sur ces coteaux, suivies d’une vinification soignée alliant cuves inox et parfois foudres pour préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant une légère évolution des arômes vers des notes plus évoluées.
Vinsobres est une appellation renommée du Rhône méridional, située au nord de la Drôme provençale. Le climat y est méditerranéen, modéré par l’altitude et l’influence des montagnes proches, ce qui favorise la maturité parfaite des raisins tout en conservant une agréable acidité. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et légèrement pentus, apportent puissance et finesse aux vins produits. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’en 2006 que Vinsobres obtient sa propre AOC, reconnaissance d’une identité unique : des rouges structurés, élégants et capables de bien vieillir.
Ce vin trouvera parfaitement sa place sur des viandes relevées ou mijotées telles qu’un gigot d’agneau de Sisteron aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou même une gardianne de taureau. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la tomme de brebis. Pour une touche régionale, osez des légumes grillés à l’huile d’olive ou un tian provençal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant service afin d’aérer le vin et laissez-le s’exprimer entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi d’une belle palette aromatique — fruits noirs mûrs, garrigue, poivre et figue séchée — et d’une bouche soyeuse typique des meilleurs Vinsobres arrivés à maturité.
