Avis Viniou
Le Domaine Moulin 2014 en appellation Vinsobres AOC s’inscrit dans la tradition des grands rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu principalement de l’assemblage classique de Grenache noir et de Syrah, parfois complété par du Mourvèdre ou des cépages autochtones, séduit par la richesse de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre une belle fraîcheur et une maturité optimale, ce qui se traduit par un vin déjà épanoui mais doté d’un potentiel de garde supplémentaire. La vinification traditionnelle, avec un égrappage partiel et une macération prolongée, permet d’exprimer à la fois la gourmandise du fruit noir, des notes épicées (poivre, réglisse) et une pointe de garrigue.
Le vignoble de Vinsobres, situé à la frontière nord de la partie méridionale du Rhône, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’altitude et les expositions variées entre 200 et 400 mètres. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois caillouteux, conférant aux vins une structure tannique élégante et une fraîcheur particulière. Cette AOC, reconnue depuis 2006, est réputée pour produire des rouges authentiques, reflets d’un terroir resté préservé et de traditions viticoles ancrées depuis l’Antiquité.
Pour accompagner ce Vinsobres du Domaine Moulin, privilégiez des plats relevés qui valoriseront sa générosité et sa complexité. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un gratin de légumes méditerranéens seront tout indiqués. Les plats régionaux comme une daube provençale ou des côtelettes d’agneau grillées trouveront aussi un écho parfait chez ce vin ample et aromatique.
Servez ce Vinsobres à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa personnalité. Vous apprécierez ainsi pleinement son équilibre, ses arômes évolués et la belle longueur en bouche qui caractérise les grands vins de cette partie de la vallée du Rhône.
