Vins Vinsobres Domaine Vallot - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Vallot, situé au cœur de l'appellation Vinsobres dans la Vallée du Rhône méridionale, produit ce vin rouge captivant de l'année 2015. Ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité, généralement élaborée à partir d'un assemblage typique de Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre. Le terroir de Vinsobres, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen tempéré par le Mistral, confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le Domaine Vallot, réputé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, adopte des techniques traditionnelles combinées à des méthodes modernes pour garantir l'expression la plus pure de son terroir.

Pour accompagner ce Vinsobres, envisagez des plats relevés et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes épicés et fruités. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux figues, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour un mariage régional, laissez-vous tenter par un tian de légumes provençaux ou une daube de sanglier. Les saveurs robustes et l'onctuosité du vin complèteront à merveille ces préparations.

Pour tirer le meilleur parti de votre Vinsobres 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa belle robe rubis, avant de vous délecter de son bouquet ample aux notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre tanins souples et acidité fine, apportant une belle longueur en finale.