Vins Vinsobres Ambré - 2021

Avis Viniou

Le Vinsobres AOC 2021 du château Ambré est un vin rouge typique de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les Vinsobres sont généralement un assemblage dominé par la Syrah et le Grenache, deux cépages qui confèrent au vin une palette aromatique complexe. Le millésime 2021, bénéficiant d'une bonne maturité, offre des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, avec des notes d'épices et parfois un soupçon de réglisse.

La région de Vinsobres, première appellation du diois à obtenir le statut de cru en 2006, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par les influences montagnardes des Alpes proches. Les étés y sont chauds et secs, ce qui favorise une bonne maturité des raisins. Les sols de Vinsobres, composés majoritairement de marnes et de calcaire, contribuent à la concentration et à la complexité des vins produits dans cette région.

Pour accompagner ce Vinsobres, je recommande des plats riches et savoureux qui sauront faire écho à sa profondeur et son élégance. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence se mariera à merveille avec les arômes épicés et fruités de ce vin. Vous pouvez aussi opter pour un tajine d'agneau aux pruneaux ou un magret de canard aux cerises. Côté fromage, un Cantal ou un Saint-Nectaire fermier feraient d'excellents partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vinsobres à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes complexes de ce vin de s'exprimer pleinement, tout en maintenant la fraîcheur nécessaire pour apprécier son équilibre et sa structure. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour l’aérer et révéler toute sa richesse aromatique.