Vins Vinsobres Domaine Francois Vallot - du Coriancon - Cuvée Claude Vallot Vinsobres - 2016

Avis Viniou

Le Domaine François Vallot, situé sur l’appellation Vinsobres AOC, nous propose ici sa cuvée Claude Vallot issue du millésime 2016. Ce vin rouge du sud de la Vallée du Rhône est élaboré selon les traditions locales, probablement à partir d'un assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre, cépages phares de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le terroir bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences fraîches venues des reliefs voisins, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur intéressante. Les sols, composés de marnes calcaires, d'alluvions anciennes et de galets roulés, apportent au vin structure et complexité. Les méthodes de vinification, souvent axées sur la préservation du fruit et une extraction modérée des tanins, donnent naissance à des vins aussi généreux que fins.

Vinsobres, situé à l’extrémité septentrionale de la Vallée du Rhône méridionale, est reconnu pour ses rouges structurés et élégants, se démarquant par une belle fraîcheur. L’appellation a reçu son AOC en 2006 et se distingue par une altitude plus élevée que le reste de la région. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité vivifiante. Ce cadre géologique et climatique donne aux vins de Vinsobres une identité particulière, avec des arômes typiques de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices et parfois de notes mentholées.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf sauce au poivre, ou encore un magret de canard aux figues s’accorderont à merveille. Les mets régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois compléteront harmonieusement le bouquet épicé et la matière généreuse du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin, à maturité, saura ravir les amateurs de vins de la vallée du Rhône mûrs et équilibrés.