Avis Viniou
La cuvée Sélection de Terroirs 2019 du Château La Vinsobraise est un vin rouge sec issu de l’appellation Vinsobres, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Vinsobres mettent généralement en avant la Syrah et le Grenache, parfois complétées par un peu de Mourvèdre. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement qualitatif dans la région, marqué par un été chaud qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une bonne fraîcheur. Cette cuvée Sélection de Terroirs propose une expression généreuse du fruit noir (mûre, cassis), des notes d’épices douces, de poivre et souvent une touche de garrigue, signature des vins de cette partie du Rhône. La bouche, souple et ample, affiche une structure élégante, soutenue par des tanins fondus et une agréable longueur.
Le terroir de Vinsobres est reconnu pour ses coteaux argilo-calcaires orientés au sud et profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et le mistral, favorisant la maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur aromatique. Cette région, qui a obtenu l’AOC en 2006, possède une longue histoire viticole et tire sa singularité de la diversité de ses sols et de ses expositions, qui apportent complexité et équilibre aux assemblages rouges.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets aux saveurs méditerranéennes, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un tajine aux pruneaux ou un magret de canard grillé. Les légumes rôtis, les gratins de courgettes ou une ratatouille confite accompagneront avec bonheur sa richesse aromatique. Du côté des fromages, misez sur des pâtes pressées affinées comme le Cantal ou le Laguiole, voire une tomme de brebis.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes pour ouvrir ses arômes. Idéal à déguster dès maintenant pour sa gourmandise, il saura aussi patienter quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.
