Vins Vinsobres Cave la Vinsobraise - Sélection Vieilles Vignes - 2023

La Cave la Vinsobraise nous propose ici une cuvée emblématique de l’appellation Vinsobres, issue du millésime 2023 et élaborée à partir de vieilles vignes, ce qui garantit une concentration aromatique et une belle complexité. Ce rouge, typique de la Vallée du Rhône méridionale, est principalement composé de grenache, souvent majoritaire dans l’assemblage, accompagné de syrah et parfois de mourvèdre. Le terroir de Vinsobres, caractérisé par ses coteaux vallonnés et ses sols argilo-calcaires riches en galets roulés, offre au vin une structure robuste, une belle profondeur et une fraîcheur élégante. L’élevage, généralement en cuve ou en fûts selon la tradition de la cave, laisse s’exprimer des notes de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et parfois une touche de garrigue, signature du climat méditerranéen.

La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur éclat aromatique. L’histoire viticole de Vinsobres remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis l’obtention de l’AOC en 2006 que l’appellation affirme son identité parmi les crus rhodaniens, offrant des rouges racés, élégants et aptes au vieillissement.

Pour accompagner cette cuvée Sélection Vieilles Vignes, privilégiez les plats aux saveurs franches et légèrement épicées. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une gardianne de taureau seront mis en valeur par la générosité et la structure du vin. Les accords avec des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, seront également très harmonieux.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir sa structure tannique, surtout dans sa jeunesse. Il pourra ainsi exprimer tout le caractère du terroir de Vinsobres et sublimer vos repas.