Le Domaine Daedalus signe avec ce Vinsobres 2022 une cuvée rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Le vin est élaboré majoritairement à partir de Grenache noir, complété par la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre, trois cépages qui dominent l’appellation Vinsobres AOC. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques généreusement ensoleillées, offre un fruité éclatant et une belle concentration, sans lourdeur. La vinification traditionnelle, avec une cuvaison prolongée, permet d’extraire une couleur soutenue, des tanins harmonieux et de préserver la fraîcheur aromatique du fruit. Les sols argilo-calcaires et caillouteux du vignoble de Vinsobres confèrent au vin un équilibre remarquable ainsi qu’une minéralité vibrante.
Le terroir de Vinsobres, situé à la frontière Nord de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’une altitude et d’un microclimat plus frais que dans le reste de l’appellation, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité naturelle. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que l’appellation accède à la reconnaissance grâce à la qualité de ses vins rouges, réputés pour leur élégance et leur complexité aromatique. Les expositions variées du vignoble, entre plaine et collines, permettent d’obtenir des vins structurés, épicés et souvent dotés d’un joli potentiel de garde.
Pour accompagner ce Vinsobres 2022, privilégiez des mets aux saveurs intenses. Il s’accordera parfaitement avec un agneau de Sisteron aux herbes de Provence ou une daube provençale, mais aussi avec des plats mijotés en sauce, un magret de canard ou une terrine de gibier. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin, le Picodon ou une tome de chèvre se marieront également très bien avec la richesse du vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuel passage en carafe pour ouvrir sa palette aromatique où dominent les fruits noirs, les épices douces et une fraîcheur mentholée typique des grands Vinsobres. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais saura aussi évoluer avec 3 à 5 ans de vieillissement en cave.
