La cuvée Les Hauts de Julien 2018 de la Famille Perrin, issue de l’appellation Vinsobres AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de Syrah et de Grenache, deux cépages emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2018, d’une belle intensité, bénéficie d’une vinification traditionnelle alliant respect des raisins et recherche de complexité. Le terroir de Vinsobres, perché entre 200 et 400 mètres d’altitude, offre des sols argilo-calcaires caillouteux, des nuits fraîches et une exposition idéale, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les Hauts de Julien illustrent parfaitement cette typicité, avec une robe profonde, un nez intense mêlant fruits noirs, épices douces, garrigue et une pointe florale, tandis que la bouche impressionne par sa concentration, sa fraîcheur et ses tanins élégants.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs tempérés par le mistral, favorisant la parfaite maturation des cépages rouges. Historiquement, le vignoble de Vinsobres, reconnu en cru depuis 2006, bénéficie d’un relief accidenté et d’une mosaïque de sols qui produisent des vins alliant puissance aromatique et fraîcheur. Ce terroir spécifique confère aux vins une structure racée et un potentiel de garde intéressant, illustrant la tradition et l’excellence vinicole de la région.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets savoureux et généreux mettant en valeur sa structure et sa richesse. Optez pour un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux airelles ou encore un civet de sanglier, qui feront ressortir les arômes épicés du vin. Des plats provençaux comme une daube de bœuf ou un tajine d’agneau aux olives et abricots secs sublimeront également sa gourmandise.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes.
