Vins Vinsobres Domaine Les Coucourdettes - Les Hauts du Village - 2014

Le Domaine Les Coucourdettes propose avec sa cuvée Les Hauts du Village 2014 un Vinsobres AOC issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est élaboré dans une appellation qui se distingue par ses assemblages typiques de la région, souvent dominés par la Syrah et le Grenache, parfois complétés par du Mourvèdre. Le millésime 2014, après quelques années de garde, offre un bel équilibre entre puissance, maturité du fruit et complexité aromatique. On y retrouve des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme la cerise noire ou la mûre, rehaussés par des notes d’épices douces, de réglisse, parfois une touche de garrigue ou de tapenade, caractéristiques de ce terroir du Sud rhodanien. L’élevage, qu’il soit en cuve ou en fût de chêne, apporte une structure soyeuse avec des tanins polis et une bouche ample, généreuse.

La région de Vinsobres se situe au nord de la Drôme provençale, en bordure du mont Ventoux. Le climat y est méditerranéen, tempéré par l’altitude et les influences continentales, permettant aux raisins de conserver leur fraîcheur tout en atteignant une maturité optimale. Les sols, mêlant marnes, cailloutis calcaires et galets roulés, favorisent le drainage et la concentration des baies, conférant aux vins de Vinsobres leur trame élégante, structurée et un potentiel de garde intéressant. L’histoire de ce terroir est ancienne, avec un savoir-faire traditionnel enrichi par les apports modernes en œnologie, ce qui explique la reconnaissance de l’appellation Vinsobres parmi les crus de la Vallée du Rhône méridionale.

Pour profiter pleinement de la richesse de ce vin, on pourra le servir avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, un daube provençale ou une gardianne de taureau. Des plats de la région, comme le tian de légumes ou une ratatouille, sublimeront également ses arômes méditerranéens. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux cantal ou un tomme de brebis, se marient volontiers à sa structure.

Je recommande de servir ce Vinsobres à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au vin de s’épanouir et de révéler toute la complexité de ses arômes. C’est un vin de caractère, prêt à être dégusté, mais qui saura aussi patienter encore quelques années dans votre cave.