Vins Vinsobres Les Molinières - 2021

Avis Viniou

Le Vinsobres Les Molinières 2021 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une appellation reconnue pour ses cuvées généreuses et expressives. Principalement composé de Grenache noir, généralement assemblé avec la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre, ce millésime 2021 se distingue par une belle intensité aromatique. Les raisins bénéficient ici d’une culture biologique, ce qui reflète la volonté du domaine Les Molinières de préserver la pureté du fruit et le caractère du terroir. La vinification, axée sur la préservation du fruit et des tanins soyeux, donne un vin équilibré. On retrouve au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, avec une pointe d’épices douces et de garrigue. En bouche, la texture est ample mais fraîche, portée par une jolie structure tanique qui promet une garde intéressante.

La région de Vinsobres est nichée dans la partie septentrionale de la Drôme provençale. Elle profite d’un climat méditerranéen agrémenté de l’influence des reliefs voisins qui apportent fraîcheur et amplitude thermique, favorisant la maturation lente et homogène des baies. Les sols argilo-calcaires caillouteux, ponctués de galets roulés, permettent un bon drainage et confèrent aux vins de l’appellation une élégance et une finesse particulière. L’histoire de Vinsobres est ancienne : ce terroir fut apprécié des Romains, puis des religieux au Moyen Âge, et bénéficie aujourd’hui d’une reconnaissance en AOC depuis 2006.

Ce vin de caractère accompagnera parfaitement des plats traditionnels de la région comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un civet de sanglier. Il sera aussi à l’aise sur une cuisine familiale de terroir, par exemple un gratin dauphinois ou un mijoté de légumes parfumés au thym et au romarin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Vinsobres à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir sa structure si le vin est encore jeune. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse, de la fraîcheur et de la typicité de ce beau vin rhodanien.