Vins Vinsobres Le Haut des Côtes - 2017

Le Vinsobres 2017 « Le Haut des Côtes » est un vin rouge sec provenant de la Vallée du Rhône méridionale, l’une des régions qui expriment le mieux la générosité et la complexité des rouges du sud. Les vins de Vinsobres, classés en cru, sont réputés pour leur équilibre élégant entre puissance et fraîcheur. S’ils sont en général issus d’assemblages dominés par la Syrah et le Grenache, d’autres cépages locaux peuvent également entrer dans la composition, apportant des nuances complémentaires. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité, une structure affirmée et des tanins soyeux, souvent relevés par des notes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces, voire de réglisse.

Situé au nord de la partie méridionale du Rhône, le terroir de Vinsobres bénéficie d’un climat méridional ensoleillé, tempéré par l’altitude et les influences des collines qui favorisent une belle amplitude thermique. Cette combinaison permet une maturation progressive des baies, offrant au vin à la fois concentration et fraîcheur. Les sols dominés par des cailloutis calcaires et des marnes donnent aux vins une trame minérale caractéristique, contribuant à cette élégance et cette profondeur qui font la réputation du cru. L’appellation, reconnue en 2006, est l’une des plus jeunes de la région mais s’appuie sur un savoir-faire viticole historique.

Ce vin accompagne idéalement des côtes d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard rôti. Les saveurs méridionales telles que les légumes confits, les épices et même une ratatouille trouveront aussi un bel écho grâce à la structure et la richesse aromatique du vin. Pour un accord plus audacieux, un fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis s’accorderont parfaitement avec sa générosité.

Il est conseillé de déguster ce Vinsobres entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure. Cela permettra de révéler toutes les subtilités de ses arômes et d’en apprécier la persistance et la fraîcheur, typiques des grands rouges du Rhône méridional.