Avis Viniou
Le vin La Tour de Gâtigne 2020, issu de l'appellation Duché d'Uzès dans la sous-région méridionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge biologique qui ne spécifie pas de cépage particulier dans sa composition. Néanmoins, les vins rouges de cette région incluent typiquement des assemblages de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2020, marqué par une excellente qualité des raisins, révèle tout le potentiel du terroir du Duché d'Uzès, avec des sols composés de galets roulés et d'argile qui influent sur la profondeur et la richesse aromatique du vin.
La région du Duché d'Uzès, située dans le sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ce climat est idéal pour les cépages, permettant une maturation optimale des raisins. Historiquement, la Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition de viticulture remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner ce vin rouge du Duché d'Uzès, optez pour des plats consistants et aromatiques. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, rehausseront ses notes épicées et ses tanins soyeux. Un cassoulet ou un coq au vin pourront aussi former des mariages harmonieux. Les fromages affinés, comme un Roquefort, mettront en valeur sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute sa palette aromatique tout en préservant l'équilibre entre structure tannique et fraîcheur. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le carafer une heure pour qu'il puisse pleinement s'ouvrir et exprimer ses arômes.
