Vins Duché d'Uzès Celliers des 3 Tours - L’aparté - 2018

Avis Viniou

Le Duché d’Uzès AOC Cuvée L’aparté 2018 du domaine Celliers des 3 Tours est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses assemblages complexes et généreux. La cuvée, séduisante dès le premier regard par sa robe profonde, s’inscrit dans la tradition des vins du coin, mêlant souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre ou parfois Carignan et Cinsault, même si la composition précise n’est pas indiquée ici. Le millésime 2018, caractérisé par sa maturité et sa structure, offre des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et une touche de garrigue locale, signature des terroirs rhodaniens.

Le Duché d’Uzès est l’une des plus jeunes appellations d’Occitanie, obtenant l’AOC en 2013. Située à la lisière occidentale de la Vallée du Rhône, cette petite enclave bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par les brises cévenoles. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, galets roulés et marnes argileuses, ce qui confère au vin une belle fraîcheur minérale tout en conservant richesse et générosité. L’histoire viticole est porteuse d’une tradition ancienne, profitant de la douceur du climat et de la diversité géologique pour proposer des vins originaux et affirmés.

Ce vin rouge au profil élégant et ensoleillé accompagnera à merveille une cuisine du Sud, tels qu’un agneau de Lozère rôti aux herbes de Provence, une daube gardoise ou une gardianne de taureau. Il sublimera également des plats plus simples comme une planche de charcuteries ou des fromages affinés (pélardon, tomme de brebis).

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être intéressant de carafer le vin une heure avant service pour qu’il s’ouvre pleinement et offre toute la palette aromatique du terroir du Duché d’Uzès. Un vin à découvrir et à partager entre amis autour de la convivialité méridionale.