Vins Duché d'Uzès Mas des Volques - Esus - 2022

Le Mas des Volques, cuvée Esus 2022, est une belle expression de l’appellation Duché d’Uzès AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée rouge assemble généralement les cépages traditionnels de la région comme la Syrah, le Grenache et éventuellement le Mourvèdre, cultivés sur des sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires caractéristiques du secteur d’Uzès. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil méridional et une certaine fraîcheur nocturne, donne un vin d’une belle maturité, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et d’une pointe florale. La vinification, soignée par le Mas des Volques, vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en apportant une structure tannique fine et équilibrée.

La région du Duché d’Uzès, nichée entre les Cévennes et les Costières de Nîmes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences cévenoles. Les sols pierreux, riches en cailloux et en argile, favorisent la maturation optimale des raisins et offrent aux vins complexité et minéralité. Cette appellation récente, reconnue en 2013, a su valoriser un patrimoine viticole ancien, héritier de la tradition rhodanienne et languedocienne. Les vignerons locaux, ambitieux et respectueux du terroir, produisent des vins gourmands et élégants, à l’image de cette cuvée Esus.

Au niveau des accords mets-vins, la cuvée Esus 2022 accompagnera parfaitement des plats de caractère comme une daube de taureau, un gigot d’agneau rôti au thym, ou des magrets de canard sauce aux figues. Vous pouvez également l’associer à une ratatouille provençale, des légumes grillés ou des fromages affinés tels que le Pélardon des Cévennes. Les notes épicées et la fraîcheur du vin sublimeront particulièrement la cuisine méditerranéenne ou les plats d’automne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’aérer une heure avant afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur le fruit ou patienté quelques années pour gagner en complexité.